義実家からたくさんのブルーベリーをいただいたので、冷凍保存していたものを使ってブルーベリーシロップを作りました。
ブルーベリーは冷凍しておくと長く保存できるだけでなく、果実の細胞が壊れることで果汁が出やすくなり、シロップ作りにもぴったりです。
今回は鍋でコトコト煮るだけの簡単レシピで作ってみました。
今回使用した材料
・冷凍ブルーベリー…200g
・きび砂糖…100g
・水…200ml
・レモン汁…小さじ2（お好みで）
今回は甘さがやさしいきび砂糖を使いました。
作り方
① 鍋に冷凍ブルーベリー、きび砂糖、水を入れます。
② 弱火で10〜15分ほど煮込みます。
③ ブルーベリーがやわらかくなり、果汁がしっかり出てきたら火を止めます。
④ 粗熱が取れたらレモン汁を加えます。
⑤ 完全に冷めたら、ざるや茶こしで濾して果肉を取り除きます。
⑥ 清潔な保存容器へ移し、冷蔵庫で保存します。
レモン汁を加える理由
レモン汁はなくても作れますが、加えることで甘さがすっきりまとまり、ブルーベリーの鮮やかな色合いも保ちやすくなります。
炭酸水で割ると、さらに爽やかな味わいになりました。
保存方法
冷蔵庫で保存し、1週間を目安に飲み切るようにしています。
保存容器は、あらかじめ熱湯消毒やアルコール消毒をしておくと安心です。
おすすめの飲み方
・炭酸水で割る
・冷たい水で割る
・ヨーグルトにかける
・アイスクリームにかける
・牛乳で割る
お好みの濃さに調整して楽しめます。
作ってみた感想
先週、義実家でブルーベリー狩りをさせていただきました。
子どもたちも大喜びで、「ブルーベリーいっぱい！！」と楽しんで収穫していました。
そのブルーベリーを使用して作りました。
冷凍ブルーベリーは果汁が出やすく、鍋で煮るだけなので思っていた以上に簡単でした。
部屋中にブルーベリーの甘酸っぱい香りが広がり、作っている時間も楽しめました。
スーパーの冷凍コーナーに売っている冷凍ブルーベリーでも美味しく作れます。
今回は最後にざるで濾して、さらっと飲みやすいシロップに仕上げました。
炭酸水で割ると見た目も鮮やかで、暑い季節にぴったりの爽やかなドリンクになります。
家族にも好評だったので、これから夏の定番になりそうです。
ヨーグルトにかけて食べてみたのですが、
ジャムよりも甘すぎないので、さっぱりと食べられました。
冷凍ブルーベリーがあれば手軽に作れるので、ぜひ一度試してみてください。